Vini dolci al calice da Meditè Siracusa: tre selezioni per i tuoi dessert

La Sicilia produce una varietà straordinaria di vini dolci, ciascuno con carattere e vocazione unici nel panorama enologico internazionale. A Meditè, la nostra selezione di vini da dessert è pensata per accompagnare i dolci di pasticceria contemporanea di ispirazione mediterranea, creando abbinamenti armoniosi e consapevoli, sul Porto Piccolo di Siracusa.

I Vini dolci del nostro menu

La nostra proposta spazia tra tre grandi famiglie di vini dolci e passiti, provenienti da territori vinicoli tra i più prestigiosi d'Europa.

Solacium Siracusa DOC Passito – Pupillo — Il vino dolce di riferimento della Sicilia orientale. Nasce da uve Moscato Bianco lasciate maturare sulla pianta nel territorio di Siracusa. Alla fine degli anni Ottanta, la famiglia Pupillo contribuì al recupero di questo antico vitigno locale, allora a rischio di scomparsa. Il Solacium è dorato, aromatico e intenso, con note di miele, albicocca e frutta candita.

Albana Passito Scaccomatto – Fattoria Zerbina — Proviene dalle colline della Romagna ed è prodotto con uve Albana colpite dalla muffa nobile, attraverso una selezione particolarmente rigorosa. Scaccomatto è il vino che ha fatto conoscere Fattoria Zerbina ed è considerato una delle più importanti espressioni di passito Albana italiano. Avvolgente e fresco, richiama miele, frutta secca e caramello, con una complessità elegante.

Les Carmes de Rieussec – Château Rieussec — Arriva da Sauternes, celebre territorio vinicolo francese vicino a Bordeaux. È il secondo vino di Château Rieussec, tenuta appartenuta nel Settecento ai monaci Carmelitani di Langon, dai quali prende il nome. Elegante e persistente, presenta aromi di albicocca, pesca, miele e vaniglia, con una struttura raffinata.

Abbinamenti con i dessert di Meditè

Quanto più il dessert è ricco e strutturato, tanto più il vino necessita di corpo e intensità aromatica. Quanto più il dolce è delicato e leggero, tanto più il vino deve essere fresco e equilibrato. Ecco come abbiniamo i nostri vini ai dessert di pasticceria contemporanea di Meditè.

Carrot Cake — Perfetta con il Solacium Passito Siracusa. La dolcezza naturale della carota trova nel Moscato Bianco un alleato elegante, le note di miele e albicocca esaltano la speziatura e la cremosità della torta.

Green Velvet — Ideale con il Solacium Passito o il Sauternes Château Rieussec. L'eleganza delicata del vino contrasta perfettamente con la nota herbal caratteristica di questo dolce contemporaneo.

Una Mela per Due — Si abbina magnificamente al Solacium Passito Siracusa. La frutta come tema centrale trova nel vino dolce siciliano un compagno naturale, con risonanze aromatiche coerenti.

Gianduiotto della Casa — La scelta ideale è l'Albana Passito Scaccomatto Fattoria Zerbina. La frutta secca e il caramello del vino romagnolo dialogano meravigliosamente con il cioccolato e la nocciola, creando abbinamenti di straordinaria armonia.

Babà del Pirata — Eccellente sia con l'Albana Passito Scaccomatto che con il Sauternes Château Rieussec. L'alcolismo naturale del babà richiede vini strutturati, che donano complessità al palato.

Cheesecake al pistacchio — L'Albana Passito Scaccomatto è l'abbinamento perfetto. La nota di pistacchio — dolce e leggermente terrosa — si eleva con la frutta secca evocata dal passito romagnolo.

Crostatina al Limone — L'acidità naturale del limone trova equilibrio nel Sauternes Château Rieussec, che aggiunge note di pesca e vaniglia, trasformando il semplice limone in un'esperienza sofisticata.

Domande frequenti su vini dolci e dessert