Aggiungi qui il testo dell’intestazione
MENU' FOOD
FRITTO, TAPAS & APERITIVO
BUCCIATA ° – 5
Spicchi di patate* serviti con maionese fatta in casa
PATATE CACIO, PEPE E LIMONE ° – 5
Patate fritte* con scaglie di caciocavallo ragusano, pepe nero e scorza di limone femminello IGP
SALVIA E PANELLE ° – 5
Foglie di salvia* pastellate e panelle* siciliane
MIX FRITTO ° – 7,5
Stick di mozzarella*, salvia* in pastella, panelle*, anelli di cipolla*, patatine fritte*
FRITTELLE DI RICOTTA ° – 6
Con scorza di limone femminello IGP
NUGGETS DI POLLO ° – 5
Con maionese fatta in casa
FIORI DI ZUCCA ° – 7
Ripieni di ricotta e pastellati
con aggiunta di filetti di alici di Cetara +2€
BAO PULLED PORK ° – 8,5
Soffice pane cotto al vapore, con maiale sfilacciato, insalata di stagione e salsa bbq
BAO E GAMBERO ° – 9
Soffice pane cotto al vapore con gamberi* in salsa teriyaki*, crema di avocado*, rucola, carote e maionese al lime
TACOS DI POLLO ° – 7
Tacos croccante con pollo sfilacciato, maionese fatta in casa, insalata di stagione, carote e pomodoro
TACOS DI SALMONE ° – 8
Tacos croccante con tartare di salmone*, salsa di soia, sesamo nero, crema di avocado*, insalata di stagione e cipolla rossa marinata
TAGLIERE DI FORMAGGI SELEZIONATI ° – 1 PERS 12 / 2 PERS 22
Serviti con marmellata di arance e confettura di cipolle
TAGLIERE DI SALUMI ° – 1 PERS 10 / 2 PERS 19
Serviti con gnocco fritto
INSALATE, ZUPPE E VELLUTATE
CAPRESE MEDITÈ ° – 13
Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro, insalata di stagione, prosciutto crudo 24 mesi di Parma DOP, noci, salsa agrodolce, olio evo
CAESAR SALAD ° – 13
Pollo ruspante alla griglia, insalata di stagione, scaglie di caciocavallo ragusano, guanciale di suino nero dei Nebrodi, crostini di pane, salsa yogurt alle erbe, olio evo
INSALATA DI TONNO ° – 12
Fagiolini e patate cotte al vapore, uovo sodo, filetti di tonno sott’olio, olive taggiasche, ciliegino di Pachino IGP, scorza d’arancia, olio evo
INSALATA AL SALMONE ° – 16
Salmone* cotto a bassa temperatura, fagioli edamame*, avocado*, insalata di stagione, noci, salsa alle erbe, crema di avocado*, olio evo
INSALATA TROPICALE ° – 14
Mango* agrodolce saltato in padella, gamberi* in salsa teriyaki*, avocado*, insalata di stagione, emulsione di salsa di soia e olio di sesamo
VELLUTATA DI ZUCCA ° – 12
Crema di zucca, nocciole, fonduta al gorgonzola, porro croccante, crostini di pane
VELLUTATA DI BROCCOLO ° – 12
Crema di broccoli, pomodorini confit, porro croccante, pecorino siciliano, olio evo in uscita
VELLUTATA DI CAROTE ° – 12
Crema di carote e zenzero, panna acida, ceci croccanti alla paprika, olio evo in uscita
ZUPPA DI FAGIOLI ° – 12
Fagioli cannellini aromatizzati con rosmarino e salvia, guanciale croccante, crostini di pane, olio evo in uscita
ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FRANCESE ° – 14
Cipolle stufate lentamente in brodo, servite con crostoni e groviera filante
CARNE
La nostra selezione di carne proviene da allevamenti sostenibili non intensivi.
TARTARE STRACCIATA ° – 13
Con stracciatella, cipolla rossa marinata, tarallo pugliese sbriciolato e olio evo Terraliva IGP a crudo
TARTARE TARTUFATA ° – 13
Con mousse di cacio al tartufo, nocciole e olio evo Terraliva IGP a crudo
TARTARE ALLE ERBE ° – 13
Con salsa alle erbe a base di senape di Digione fatta in casa, crostini croccanti e olio evo Terraliva IGP a crudo
PASTRAMI SANDWICH ° – 14
Punta di petto di manzo marinata e speziata, servita fra due fette di pane casereccio,
con salsa alle erbe a base di senape di Digione fatta in casa, cetriolini e servito con patate* fritte
PICANHA CLASSICA ° – 23
Taglio tipico brasiliano cotto alla griglia e servito con patate siracusane cotte al forno e pannocchia
(disponibile al sangue, media cottura o ben cotta)
PICANHA CRISPY ° – 23
Taglio tipico brasiliano alla griglia in versione sottile, ben cotta e croccante all’esterno servita con patata al cartoccio con groviera e guanciale croccante
LA COTOLETTA ° – 19
Tomahawk di suino siciliano con panatura croccante, servito con rucola, patate siracusane cotte al forno e maionese fatta in casa
BRISKET ° – 23
Punta di petto di manzo cotta a bassa temperatura 12 ore, servita con purè di patate
STINCO DI MAIALE ° – 23
Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con birra belga ad alta fermentazione e patate siracusane cotte al forno
COSTATA °°° – da 7 €/etto
Taglio di carne bovina di razza selezionata, composta dal controfiletto con l’osso, cotta alla griglia, servita con patate siracusane cotte al forno e pannocchia
FIORENTINA °°° – da 8 €/etto
Taglio di carne bovina di razza selezionata, composta da filetto e controfiletto separati dal caratteristico osso a T, cotta alla griglia, servita con patate siracusane cotte al forno e pannocchia
Nota:
Chiedere al nostro personale di sala per scoprire la selezione giornaliera di tagli e razze di carne, accuratamente scelti per garantirvi il massimo della qualità.
BURGER
In pane soffice con i semi e serviti con patatine fritte
CRISPY BURGER ° – 13,9
Carne di manzo, insalata di stagione, cipolla rossa marinata, pomodoro, bacon croccante, provola, maionese fatta in casa, salsa bbq
CHICKEN BURGER ° – 13,5
Carne di pollo ruspante, rucola, pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, cipolla rossa marinata, maionese fatta in casa
GREEN BURGER ° – 12,5
Burger croccante vegetariano (spinaci*, zucchine, bietole*, uova, mozzarella vegetale), provola, zucchine fritte, pomodoro, maionese fatta in casa
PORK BURGER ° – 15,9
Maiale sfilacciato, insalata croccante di cavolo, provola, salsa bbq e salsa yogurt alle erbe fatta in casa
CHEESE BURGER ° – 13,9
Burger di salsiccia, medaglione di caciocavallo pastellato e fritto, verdure di stagione ripassate in padella, maionese fatta in casa
LE PIZZE
LE PIZZE: OMAGGIO ALLA MARGHERITA
MARGHERITA CLASSICA ° – 6,5
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico, olio evo
MARGHERITA EXTRA ° – 8
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, grana padano DOP grattugiato, basilico, olio evo
MARGHERICOTTA ° – 9,5
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, pomodorini confit, scorza di limone femminello IGP candita, scorza di arancia candita, ricotta fresca, basilico, olio evo
MARGHERITA DOP ° – 9,5
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, datterino, origano, basilico, olio evo
LE PIZZE: LE CLASSICHE
MARINARA CLASSICA ° – 4,9
Salsa di pomodoro San Marzano, origano, aglio, olio evo
LA BOSCAIOLA ° – 10,5
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, funghi freschi, speck IGP, origano, basilico, olio evo
NORMA ° – 9,5
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, melanzane, scaglie di ricotta salata, basilico, olio evo
CALZONE ° – 9,5
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, prosciutto cotto arrosto artigianale di suino di Palazzolo, basilico, olio evo
CAPRICCIOSA ° – 11,9
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, piselli*, uovo sodo, funghi freschi, olive, prosciutto cotto arrosto artigianale di suino di Palazzolo, basilico, olio evo
ODE AI FORMAGGI SICILIANI ° – 13,9
Fiordilatte, provola affumicata latteria Sorrentina, blu di bufala siciliana, caciocavallo ragusano, in uscita scaglie di piacentino ennese DOP, basilico, olio evo
DIAVOLA ° – 9,5
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, salamino piccante, olive infornate, basilico, olio evo
BURRATA E CRUDO ° – 12,9
Salsa di pomodoro San Marzano, burrata pugliese, prosciutto crudo 24 mesi di Parma DOP, basilico, olio evo
PARMIGIANA ° – 11,9
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, melanzane, uovo sodo, scaglie di grana padano DOP, prosciutto cotto arrosto artigianale di suino di Palazzolo, basilico, olio evo
LE PIZZE: DALL’ORTO
SOTTOBOSCO ° – 12,9
Salsa di datterino giallo, pomodoro secco, provola affumicata sorrentina, funghi porcini, pestato di prezzemolo, nocciole, olio evo Terraliva IGP al tartufo
MELANZANA FUMÉ ° – 12,9
Salsa di datterino giallo, crema di melanzane affumicate, crumble di pane tostato, foglie di cappero, pomodoro confit, burrata, olio evo Terraliva IGP al fumo
PRIMAVERA ° – 13
Fiordilatte, crema di zucchine fatta in casa, zucchine fritte, scaglie di pecorino siciliano stagionato, crumble di pane tostato, scorza di limone femminello IGP, olio evo
AUTUNNO ° – 13
Fiordilatte, blu di bufala siciliana, crema di zucca fatta in casa, semi di zucca tostati, mollica abbrustolita, basilico, olio evo
LE PIZZE: LE GOURMET
DELIZIA AL CARCIOFO ° – 13,9
Gorgonzola cremoso al cucchiaio, carciofo in conserva arrostito, capocollo di Norcia, salsa ai lamponi, nocciole, olio evo
FEMMINELLO ° – 12,9
Mortadella Bologna IGP, fiordilatte, granella e pesto di pistacchio di Bronte DOP, scorza di limone femminello IGP candita, olio evo
NERO DEI NEBRODI ° – 13,9
Provola affumicata sorrentina, patate al forno, guanciale croccante di suino nero dei Nebrodi, scaglie di caciocavallo ragusano, basilico, olio evo
PORCHETTA E BROCCOLO ° – 13,9
Fiordilatte, crema di broccolo, porchetta di Ariccia IGP, fonduta di pecorino siciliano, ceci croccanti alla paprika, olio evo
L’AMATRICIANA ° – 13,9
Salsa di datterino rosso, cipolla di Giarratana stufata, guanciale croccante, pecorino siciliano stagionato, pepe nero, basilico, olio evo
FIORE E MARE ° – 14,9
Fiordilatte e ricotta, fiori di zucca, filetti di alici di Cetara, salicornia, pestato di prezzemolo, scorza di limone femminello IGP, olio evo
TONNETTO ° – 13,9
Cipolla di Giarratana stufata, mozzarella di bufala campana DOP, ciliegino di Pachino IGP, filetti di tonno sott’olio, capperi, basilico, olio evo
LAMPARA ° – 13,9
Mozzarella di bufala campana DOP, ciliegino di Pachino IGP, olive infornate, filetti di alici di Cetara, capperi, origano, basilico, olio evo
LE PIZZE AL PADELLINO
Pizza a doppia lievitazione, cotta in teglia – disponibilità limitata
PATANEGRA ° – 19
Crema di carciofo, lardo di patanegra, chips di carciofo, fonduta al pecorino siciliano e olio evo Terraliva IGP al limone
MARE NOSTRUM ° – 16,5
Burrata, filetti di alici di Cetara, pomodoro confit, scorza di limone femminello IGP candita, cucunci, origano e olio evo Terraliva IGP
NUDA E CRUDA ° – 19
Tartare di scottona, rucola, salsa alle erbe a base di senape di Digione fatta in casa, guanciale croccante, scaglie di pecorino siciliano stagionato, olio evo Terraliva IGP al fumo
Impasto senza glutine: supplemento +3€
Avvisiamo i nostri cari clienti che per ogni aggiunta, cambio o modifica alle pizze c’è un piccolo extra, A PARTIRE DA 1,00€. Grazie per la comprensione e buon appetito!
DESSERT
CARROT CAKE ° – 7
Salsa ai lamponi, mousse al cioccolato bianco e vaniglia, biscui di carote e mandorle, pepe bianco e crema di mandorle
BABÀ DEL PIRATA ° – 7
Babà con bagna agli agrumi e rum caraibico “pirate’s grog spiced”, ricotta, scorza di agrumi candita e sfere di cioccolato al caramello
CROSTATINA AL LIMONE ° – 7
Tartelletta con ganache montata al limone, mousse al mascarpone, scorza di limone femminello IGP e zucchero a velo
CHEESECAKE ° – 7
Nutella – pistacchio – frutti rossi – mandorla
GIANDUIOTTO DELLA CASA ° – 8
Biscotto al cacao, pralinato alla nocciola, bavarese alla nocciola e croccante di arachide salato
VERDE ASSOLUTO ° – 8
Biscotto al pistacchio, cuore ai frutti rossi, mousse al pistacchio, salsa al pistacchio e croccante di pistacchio salato
UNA MELA PER DUE ° – 10
Crostata di mele e cannella con crumble di mandorla croccante, servita con gelato alla vaniglia e salsa calda al caramello salato
AMARI, LIQUORI & DISTILLATI
Amaro e liquore classico – 4
Amaro e liquore premium – da 5
Grappa e distillato classico – 6
Grappa e distillato premium – da 9
VINI DA DESSERT (al calice)
SOLACIUM SIRACUSA DOC PASSITO – 6
Pupillo
Moscato di Siracusa
Italia – Sicilia
ALBANA PASSITO “SCACCOMATTO” (MUFFATO) – 12
Fattoria di Zerbina
Albana
Italia – Emilia Romagna
RAINWATER RESERVA MEIO SECO 5 ANNI – 7
Barbeito
Tinta Negra, Verdelho
Portogallo – Madeira
LES CARMES DE RIEUSSEC (MUFFATO) – 9
Château Rieussec
Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Francia – Sauternes
