Farine Petra – Molino Quaglia dedica un’intervista a Federico Iacono, raccontando il progetto Medité e la sua visione di pizza contemporanea. Al centro: studio, tecnica e utilizzo di farine di alta qualità, selezionate per garantire struttura, profumi e digeribilità. Un lavoro quotidiano fatto di attenzione alla fermentazione, cura delle materie prime e un’idea di ristorazione che mette al primo posto l’accoglienza e il rapporto con gli ospiti.

Un riconoscimento per un percorso costruito con metodo e passione, che porta Siracusa in un dialogo nazionale sull’arte bianca e sulla qualità del prodotto.